了，雨过天晴，在刚燃烧过的泥土中飘散出阵阵香味，军士们拨开刚刚燃烧过的泥土草灰中竟是烧熟了的芋头，饥肠辘辘的士兵挖起烧熟的芋头，饱餐一顿，军士们精神倍增，刘秀见状，抓住战机，下令突围杀下山去。这次战争转危为安，取得了最后的胜利。由于这天正是农历八月十五，汉光武帝刘秀为了纪念这次胜利，下令每逢中秋节全军都要设宴大吃芋头，以示纪念。就这样随着岁月推移，慢慢演变为民俗，芋头便成了江南一些地区中秋佳节的必食佳蔬了。此时家家都要煨一锅芋头，合家团聚，一边赏月，一边齐享芋香之美味。中秋食芋，还有不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”
吃田螺
中秋佳节食螺，是广东独有的饮食风俗，清末民初有首竹枝词写道：“中秋佳节近如何?饼饵家家馈送多。拜罢嫦娥斟月下，芋头啖遍又香螺。”啜螺与剥芋、吃月饼同为欢庆中秋节的三项食事，正如广东《顺德县志》载：中秋“具团圆酒、团圆饼、剥芋啜螺赏月。”民间认为：中秋食田螺，可以明目，据分析，螺肉营养丰富，所含维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目，言之成理，但为什么一定要在中秋节热衷食之呢?有人认为，中秋前后，正是田螺空怀之时，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美，是食田螺的最佳时节，如今在广东、广西等地，月下屹田螺，也是中秋节特有的习俗。
莼菜鲈鱼脸
莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又名马蹄草、水菜，是水生宿根性叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，营养美味，为春、秋二季皆可摘取。莼菜、鲈鱼之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因这一时节的莼菜、鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借“莼菜、鲈鱼”以思乡，弃官返回故里的史实。莼菜一般用以做汤、羹菜；鲈鱼可煎，可炸，可蒸，因肉质细嫩鲜美，古人常用它来做脍菜，即生鱼片。厨师们根据”秋思莼 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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